Pasta com Legumes alla Sarita

Postado por Sarita às 28.4.16 |

Testando a receitas de hoje foi inspirada na Pasta alla Norma, que é uma pasta siciliana e foi criada em homenagem a mais bella ópera do célebre compositor Vincenzo Bellini: La Norma.
Essa que eu fiz é Pasta alla Sarita, porque usei a mesma forma de fazer que aprendi na Sicília, mas mudando os ingrediente. Garanto que é MARAVILHOSA e muito saudável. Já testei com pasta integral, mas prefiro assim. A quantidades você define pelas pessoas que for servir. Eu gosto sempre de exagerar nos legumes.
Ingredientes:

Abobrinha
Pimentão
Cogumelos
Flor de abobrinha
Sal
Óleo de oliva ( azeite)
Peppe Nero
Ricota defumada pra ralar ( eu usei scamorza defumada e cortei em tiras)

Cortar todos os ingredientes em forma de palito e fritar no óleo de oliva ( azeite) com sal. Abobrinha e pimentão juntos e cogumelo separado. Depois junta tudo e coloca a flor de abobrinha somente pra dar uma amaciada. O óleo é que deixa tudo cremoso ok?
Cozinhar a pasta e depois de escorrer, despejar na frigideira onde preparou os legumes. Mistura tudo e quando colocar no prato, adicione peppe e ricota ou scamorza defumada.
Mamma Mia...
Buon Appetito!!!